Mû par sa passion de conteur visuel, Wim Demessemaekers a fondé la maison d'édition Untold Publishing, qui publie ses œuvres parmi des publications d'autres auteurs, réalise des missions photographiques et dispense des conseils visuels. Untold Publishing cherche à créer l'émotion chez ses lecteurs avec un concept global offrant une expérience sensorielle, sensuelle et sensationnelle. Il privilégie les récits authentiques et fascinants, et promeut, pour l'édition d'ouvrages, les principes de durabilité, de responsabilité sociale et de préservation de la nature. Outre ses édititons propres, Untold Publishing réalise également des publications personnalisées pour le compte d'entreprises et d'organismes.